Искусство кулинарии — В книге в доверительной и образной форме рассказывается о неведомом и таинственном искусстве кулинарии, приобретении навыков и совершенствовании кулинарного мастерства. Большинство рецептов,представленных в этом издании, апробировано в клубе «Хлебосолы», некоторые из них разработаны его членами и названы их именами. В популярной форме рассказывается, как из простых, общедоступных продуктов приготовить различные блюда, как их красиво оформить, как сохранить черствый хлеб, изготовив из него вкусные изделия,заготовить продукты впрок посредством домашнего консервирования, приводятся интересные сведения из истории некоторых продуктов питания.

Название: Искусство кулинарии
Автор: Ляховская Л. П.
Издательство: ИМА - Пресс - Реклама
Год: 1991
Страниц: 400
Формат: PDF
Размер: 24,79 Мб
Качество: Отличное

Содержание:

Наш дом — наша крепость
Домашние заготовки
Наша кухня
Если нет скатерти-самобранки
Хлеб в нашем доме
Витамины зимой и летом
Овощи в нашем меню
Из картофеля 1000 блюд
Дары леса
Домашняя еда — бальзам для души
Супы
Блюда из мяса, птицы, рыбы, дичи и субпродуктов
Пельмени, хинкали, манты, вареники, омлеты
Блины, блинчики, оладьи
Макароны, каши, плов
Бобовые
Учимся печь
Пироги
Кексы
Печенье
Торты, пирожные
Пряники и коврижки
Напитки