Хлеб в нашем доме. Рецепты с использованием хлеба — В книге даны способы рационального использования хлеба в домашних условиях, приведены рецепты приготовления блюд и изделий из черствого хлеба. Рецептам предшествует рассказ об истории хлеба, технологии его производства, пищевой ценности, ассортименте хлебобулочных изделий, вырабатываемых в нашей стране. Книга адресована широкому кругу читателей.
О том, как рационально использовать хлеб в нашем доме, как с его помощью украсить стол, сделать пищу разнообразной, полезной и аппетитной, и рассказывает эта книга.
В книге систематизированы рецепты русской кулинарии XVII —XIX вв., кухни народов мира, отечественные современные рецепты.
Рецептам предшествует рассказ об истории хлеба и рождении науки о хлебе, о промышленном хлебопечении, технологии производства и химическом составе хлеба, ассортименте хлебобулочных изделий, вырабатываемых в нашей стране, в том числе для диетического и детского питания.
В том же разделе приведены полезные .советы о том, как хранить хлеб в домашних условиях, как освежить, т. е. сделать снова мягким и вкусным, черствый хлеб, как уберечь его от плесени и усыхания.

Название: Хлеб в нашем доме. Рецепты с использованием хлеба
Автор: Кузьминский Р. В., Поландова Р. Д., Патт В. А. и др.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1986
Страниц: 164
Формат: DJVU
Размер: 11,34 МБ
Качество: Отличное

Содержание:

Гренки
Закуски, салаты, торты бутербродные с хлебом
Супы
Вторые блюда
Соусы, приправы, начинки из хлеба
Сладкие блюда и изделия
Напитки и коктейли из хлеба
Хлебный квас