Все о пряностях. Виды, свойства, применение — Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей.
Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями нашей страны
Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.

Название: Все о пряностях. Виды, свойства, применение
Автор: Похлебкин В. В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1975
Страниц: 209
Формат: PDF
Размер: 23,7 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский