Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве продуктов питания — Проанализировано современное состояние пищевой промышленности России: положение в мировой экономике, основные экономические показатели развития отрасли, техническое оснащение и применяемые технологические процессы, виды выпускаемой продукции, предприятия по выпуску пищевой продукции, их географическое размещение. Описаны зарубежные и отечественные технологии и оборудование для производства пищевой продукции.
Для специалистов органов управления АПК, руководителей и специалистов предприятий пищевой промышленности.

Название: Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве продуктов питания
Автор: Федоренко В. Ф., Мишуров Н. П., Коноваленко Л. Ю., Неменущая Л. А.
Издательство: ФГБНУ «Росинформагротех»
Год: 2016
Страниц: 196
Формат: PDF
Размер: 10,84 МБ
Качество: Отличное

Содержание:

Введение
Общая информация о производстве пищевой продукции в России
Положение России на мировом продовольственном рынке
Основные экономические показатели пищевой промышленности России
Основные технологические процессы пищевых производств
Виды выпускаемой продукции
Техническое и технологическое состояние предприятий пищевой промышленности
Анализ структуры предприятий пищевой промышленности
Географическое расположение предприятий по производству пищевой продукции
Влияние деятельности пищевых предприятий на окружающую среду
Основные проблемы пищевой и перерабатывающей промышленности и пути их решения
Описание технологических процессов и оборудования, применяемых при производстве продуктов питания
Производство растительных масел
Общая информация о масложировой отрасли России
Основные технологические процессы и оборудование для производства растительных масел
Современные экологически безопасные технологии производства и очистки масложировой продукции
Переработка побочных продуктов и отходов масложирового производства
Технологические процессы и оборудование для производства плодоовощной продукции
Общая информация о плодоовощной отрасли России
Основные технологические процессы и оборудование для производства плодоовощных консервов
Комплексные технологии переработки плодоовощного сырья и вторичные сырьевые ресурсы плодоовощной промышленности
Заключение
Литература
Приложения